„Když vařím já, stačí mi k tomu jedna mísa.“ Zapečené brambory zvládne i chlap, který vaří poprvé

Když je v kuchyni manželka , zašpiní asi dvacet hrnců, misek, nožů, prkének, vidliček a dalšího nádobí, o kterém ani nevím, že ho doma máme. Ale když vařím já, udělám jednoduché chlapské jídlo, které skvěle chutná. A co potřebuji? Kromě ingrediencí jenom jednu mísu, prkénko a nůž. A to si po sobě klidně umyji sám, zabere to pár minut.

Levné, dobré a prospěšné

Brambory jsou oblíbenou a rozšířenou potravinou po celém světě a nabízejí několik výživových a zdravotních benefitů:

1. Zdroj energie: Brambory jsou hlavním zdrojem sacharidů, což z nich činí skvělý zdroj energie pro tělo.
2. Vitamíny a minerály: Jsou bohaté na některé vitamíny, zejména vitamín C a vitamín B6. Také obsahují významné množství draslíku, který je důležitý pro srdeční zdraví.
3. Dietní vláknina: Při konzumaci s kůží mohou brambory poskytnout dobré množství vlákniny, což může podporovat trávení a zdraví střev.
4. Antioxidanty: Obsahují různé antioxidanty, včetně flavonoidů, karotenoidů a fenolických kyselin, které mohou pomoci chránit tělo před volnými radikály.
5. Saci efekt: Díky obsahu vlákniny a sacharidů mohou brambory poskytnout pocit sytosti, což může pomoci regulovat příjem kalorií.
6. Bezlepková: Pro ty s celiakií nebo citlivostí na lepek jsou brambory skvělou bezlepkovou alternativou.
7. Různorodost v kuchyni: Brambory můžete připravovat mnoha různými způsoby – pečené, vařené, smažené, gratinované atd., což umožňuje různorodost v stravě.
8. Ekonomická dostupnost: V mnoha částech světa jsou brambory cenově dostupnou a vydatnou potravinou, která může sloužit jako hlavní složka mnoha jídel.

Zapečené brambory jsou vděčný pokrm, na který můžete zužitkovat (téměř) vše, co máte doma navíc. Kromě toho však představují úžasné pole pro kulinářské fantazie. Přinášíme vám jednoduchý recept na jednu ze základních verzí zapečených brambor, na nějž nepotřebujete mnoho surovin a výsledek je skvělý. Podle chuti pak samozřejmě můžete přidávat jakékoliv další přísady a koření.

Na jednoduché zapečené brambory budete potřebovat:

• Velké brambory – 6 až 7 ks,
• cibule – 1 ks,
• česnek – 3 stroužky,
• rajčatová omáčka – ½ lahve,
• žlutý sýr – asi 300 g,
• sůl,
• mletý černý pepř,
• římský kmín,
• olivový olej,

• med – 1 polévková lžíce (volitelně).

Návod na přípravu:

Brambory důkladně umyjte, můžete, ale nemusíte je loupat, a nakrájejte je na tenké až průsvitné plátky, které nasypejte do zapékací misky.

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké půlkulaté proužky. Ty vsypte k bramborám, zasypejte vše solí a pepřem a dobře promíchejte.

Do misky či sklenice vyklopte půl lahvičky rajčatové omáčky, podle chuti případně ještě dosolte, prolisujte česnek, přidejte lžíci medu, asi 6 polévkových lžic olivového oleje a podle chuti římský kmín a případně zřeďte kapkou vody. Vše opět důkladně promíchejte a touto směsí zalijte brambory v zapékací misce. Tu zakryjte hliníkovou fólií nebo pokličkou a vložte do trouby rozehřáté na 220 °C.

Pečte brambory asi 40 minut. Pak je vyjměte z trouby, sundejte pokličku či alobal a zasypejte celý povrch strouhaným sýrem. Takto pekáč (už nepřiklopený) vraťte zpět na dalších 10 minut do trouby dopéct, aby se sýr rozpustil a na povrchu krásně zezlátl a vytvořil křupavou krustu.

Hotové brambory podávejte ihned začerstva, dokud se sýr krásně táhne.

Alternativní recept

Pokud vás neoslovuje varianta s rajčaty a sýrem, vyskládejte brambory střídavě s kolečky dobrého kabanosu nebo je prohoďte s uzeným masem a směsí hrášku, kukuřice, cibule a jiné zeleniny. Okořeňte tak, jak máte rádi a zapečte. Namísto sýra pak asi v polovině pečení zalijte brambory dvěma či třemi rozšlehanými vajíčky, které pokrm krásně propojí a na povrchu vytvoří, stejně jako sýr, zlatavou krustu.

Zdroj: Autorský text