Zásoba sušených hub může snadno přijít nazmar. Před vlhkem i moly je ochrání oblíbené koření
Houbařská sezóna letos potěšila srdce všech milovníků těchto lesních pokladů. Pokud jste i vy odcházeli z lesa s plným košíkem, určitě jste hned mysleli na to, jak je uskladníte. Nejoblíbenějším a asi nejlepším způsobem skladování hub je jejich sušení. Sušené houby však mohou absorbovat vlhkost nebo se mohou stát lehkým terčem pro potravinové moly.
Populární metoda
Sušení hub je jednou z nejpopulárnějších metod jejich následného skladování. Sušené v sušičce, troubě, radiátoru nebo na slunci dokážou houby vydržet velmi dlouho. Stanou se tak skvělým doplňkem do polévky nebo omáčky. Stačí jen několik kousků a dokážou vyčarovat chutné a aromatické jídlo. Při čištění nezapomínejte na to, že houby se nikdy nemohou oplachovat pod vodou.
Houby dokážete důkladně vyčistit pouze pomocí nože. Dobře vysušené houby se nejlépe skladují na suchém a chladném místě. Uskladněte je tak, aby se k nim nedostala žádná vlhkost. K tomu vám skvěle poslouží nádoby s hermeticky uzavíratelnými víky. I přes dobré uskladnění se může ale stát, že houby zvlhnou nebo se k nim dostanou škůdci.
Udržte houby dobré
Dobře usušené a uskladněné houby mohou vydržet i několik let. Samozřejmě pokud jste postupovali správně. Celý proces začíná už v lese, a to správným výběrem hub. Ne všechny druhy jsou totiž vhodné pro sušení. Některé druhy je lepší zamrazit. Dalším důležitým faktorem je správné usušení. Pokud houby nejsou dostatečně usušené, můžou velmi snadno zplesnivět.
Pokud jste všechno udělali správně, ale stále máte strach, že houby napadnou potravinoví moli, existuje jednoduchý trik, jak tomu zabránit. Do sklenice s houbami vložte 2–3 bobkové listy. Hmyz nesnáší jejich vůni a vyhýbá se jim velkým obloukem. Neskladujte houby s listy dlouho, protože toto aromatické koření může ovlivnit jejich chuť. Můžete je ale bezpečně zavěsit v blízkosti skladovaných hub a účinek bude stejný.
Zdroj: https://www.jppestservices.com/blog/keeping-pests-out-of-your-pantry
